栃木県佐野市かみやまそば素材のこだわり

当店のすぐ下に広がる集落のそば栽培農家20件から、直接玄そばを買い入れております。標高があり水はけもよい土壌に秋山川の清流を引いて育った実はひときわ豊かな甘みと香りを持つ美味しいおそばです。

地元そば栽培農家より直接買い入れた玄そばを、石や細かい異物を取り除き徹底的に選び抜く。独自の製法で製粉している

当店の、裏から湧き出でる秋山川の湧水を使い打ち上げます。冷たい湧水でキリット締まったそばは、強いこしとしっかりとした弾力で抜群の喉越しです。